作為一名科研工作者，健康的身體和良好的大腦分析記憶能力是工作研究的重要保障，然而肥胖可能在悄無(wú)聲息的蠶食著我們得大腦記憶分析功能。有研究表明體重增加會(huì)導(dǎo)致大腦認(rèn)知能力快速降低，在為期5年得記憶詞匯測(cè)試中，體重增加的測(cè)試者只能回憶起37.5%的詞匯，而體重保持正常的測(cè)試者記憶力基本沒(méi)有變化。同時(shí)過(guò)度肥胖會(huì)導(dǎo)致腦動(dòng)脈血管壁增厚、血管變硬。以上的種種問(wèn)題對(duì)于一個(gè)科研工作者如臨大敵。那么如何避免過(guò)度肥胖以等問(wèn)題的發(fā)生呢？“少食多餐”或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
“少食多餐”被認(rèn)為是相對(duì)健康的一種飲食習(xí)慣，其中蘊(yùn)含了一定的科學(xué)原理，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是少食多餐能夠促進(jìn)食物消化、吸收、減輕腸胃蠕動(dòng)的壓力，減少對(duì)胃的刺激，同時(shí)減少食物在胃中滯留時(shí)間，減少高熱量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被大量吸收。我們得胃實(shí)際上是一塊平滑肌，肌肉本身不停在伸縮蠕動(dòng)，當(dāng)進(jìn)食時(shí)大量食物會(huì)將胃空間填滿，進(jìn)而降低胃伸縮能力，于是通過(guò)神經(jīng)傳導(dǎo)給大腦一種飽腹的感覺(jué)。但是這種傳遞往往會(huì)滯后4-5分鐘，也就是說(shuō)當(dāng)我們感覺(jué)到快吃飽的時(shí)候?qū)嶋H上胃已經(jīng)飽和，這就是為什么人們總是說(shuō)吃飯要吃7成飽的原因。
腸胃保持蠕動(dòng)時(shí)表明其處在健康的狀態(tài)，但當(dāng)我們吃的太飽時(shí)，胃里空間被食物占滿，就無(wú)法正常蠕動(dòng)，就像廣告中提到的“胃動(dòng)力不足”。進(jìn)而導(dǎo)致食物無(wú)法在胃中被攪拌均勻，滯留時(shí)間會(huì)增長(zhǎng)，同時(shí)不均勻的攪拌還會(huì)導(dǎo)致腸道吸收出現(xiàn)問(wèn)題。消化碳水化合物和脂肪會(huì)動(dòng)用約4%—6%的能量，而吸收蛋白質(zhì)則需要約30%的能量。所以當(dāng)一個(gè)人的腸道吸收出了問(wèn)題，人的身體就會(huì)儲(chǔ)存大量相對(duì)容易吸收的脂肪和碳水化合物。然后就會(huì)導(dǎo)致人體肥胖。
我們?nèi)梭w的新陳代謝通常分為3中，為基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、消化食物的特殊動(dòng)力?；A(chǔ)代謝我們是無(wú)法改變的，而由于科研工作的特殊性，有時(shí)候我們不得不長(zhǎng)時(shí)間的坐立或缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)間，體力活動(dòng)無(wú)法得到保障。因此如何提高消化食物的特殊動(dòng)力對(duì)于體內(nèi)新陳代謝保持身體機(jī)能正常具有重要的意義?！吧偈扯嗖汀闭菍⑦@種特殊動(dòng)力發(fā)揮到極致。當(dāng)我們吃東西時(shí)，首先食物在口腔唄咀嚼，然后通過(guò)食管、賁門（胃的入口）進(jìn)入胃中，此時(shí)胃的蠕動(dòng)伸展會(huì)加快，同時(shí)排出大量胃酸，促進(jìn)消化，然后再經(jīng)幽門進(jìn)入腸道，整個(gè)腸道階段為吸收過(guò)程，在處理這些食物時(shí)，腸道會(huì)做功消耗能量，而“少食多餐”正是更好的利用了這個(gè)過(guò)程。
當(dāng)然“少食多餐”并不是以逸待勞的保持健康體魄的手段，增加日常的戶外運(yùn)動(dòng)，走出實(shí)驗(yàn)室投入大自然的懷抱，將身體鍛煉當(dāng)做生活中必不可少的組成部分才是保持健康最有效的手段。
