“你吃了嗎？”
“吃了?！?
這是上個(gè)世紀(jì)兩個(gè)中國(guó)人見(jiàn)面的問(wèn)候語(yǔ)，現(xiàn)在30歲以下的年輕人很少知道?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)吃飯問(wèn)題何等重要?？萍歼M(jìn)步提高了糧食產(chǎn)量，中國(guó)人已經(jīng)不再為吃不飽飯發(fā)愁了。主要糧食作物品種更新經(jīng)歷了矮稈育種和雜種優(yōu)勢(shì)利用兩次科技革命，現(xiàn)在正在邁向分子設(shè)計(jì)育種的新時(shí)代。轉(zhuǎn)基因食品作為分子設(shè)計(jì)育種的重要成果，已經(jīng)端上了中國(guó)人的餐桌。但要問(wèn)：轉(zhuǎn)基因食品，你吃了嗎？可能大部分人還不知道如何回答。中國(guó)常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食物有哪些，還很少有人能說(shuō)得全。
我國(guó)最常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食品是轉(zhuǎn)基因大豆。我們?cè)谏虉?chǎng)常見(jiàn)到大豆油桶上有“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”的標(biāo)識(shí)，這表明這些大豆油由轉(zhuǎn)基因大豆加工而來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)近80%的大豆需求靠進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆彌補(bǔ)，國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆的產(chǎn)量還不到需求量的20%?，F(xiàn)在我國(guó)消費(fèi)的轉(zhuǎn)基因大豆為抗除草劑大豆，由于它的抗除草劑特性，可以方便除草、提高農(nóng)民收益，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。將來(lái)，不含反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量減少、Ω-3脂肪酸含量豐富的轉(zhuǎn)基因大豆還將加入我們的食譜，它不僅能滿足人們對(duì)能量和口感的需求，還有益健康。此外，由轉(zhuǎn)基因油菜加工而成的菜油我們也常在商場(chǎng)見(jiàn)到。
西紅柿（番茄）是中國(guó)人喜愛(ài)的蔬菜之一，但很少有人知道我們現(xiàn)在吃的絕大部分西紅柿是轉(zhuǎn)基因的。非轉(zhuǎn)基因西紅柿品種成熟就軟了，放幾天后就開(kāi)始腐爛，不耐儲(chǔ)運(yùn)。轉(zhuǎn)基因西紅柿轉(zhuǎn)入了1個(gè)反義基因，它干擾多聚半乳糖醛酸酶的合成，導(dǎo)致細(xì)胞壁中膠質(zhì)分解延緩。細(xì)胞壁中的膠質(zhì)保留后，西紅柿即使成熟了皮也不會(huì)變軟，貨架期大大延長(zhǎng)。這樣，幾千公里外的東北在隆冬也可以吃到海南島生產(chǎn)的西紅柿。
番木瓜是一種熱帶水果，常稱(chēng)為木瓜，2008年以前超市很少有賣(mài)，因?yàn)橐环N環(huán)斑病毒常給大面積種植的番木瓜造成毀滅性的災(zāi)害，造成市場(chǎng)無(wú)貨可供。把環(huán)斑病毒的外殼蛋白基因或復(fù)制酶基因轉(zhuǎn)入番木瓜，能有效的抵抗環(huán)斑病毒的危害，保證大面積種植的安全。2008年我國(guó)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因番木瓜的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)，從此超市就有堆成小山一樣的番木瓜供大家品嘗了。
辣椒很多人都喜愛(ài)吃。但辣椒受病毒病危害嚴(yán)重，且抗病種質(zhì)資源缺乏。轉(zhuǎn)黃瓜花葉病毒和煙草花葉病毒外殼蛋白基因的轉(zhuǎn)基因辣椒對(duì)辣椒病毒病具有良好的抗性，我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)抗病辣椒（甜椒、線辣椒）的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)。
轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲(chóng)玉米我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)大量進(jìn)口，但主要用作飼料，很少作為居民食物。我國(guó)自主研發(fā)的轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米、轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲(chóng)水稻雖然獲得了生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)，但還沒(méi)有通過(guò)品種審定，不允許大面積的推廣種植，一般居民很難吃到。我國(guó)種植面積最大的轉(zhuǎn)基因作物為棉花，達(dá)390萬(wàn)公頃，占我國(guó)棉花種植總面積的71.5%，但它不是食品。
至今為止，中國(guó)已為耐貯藏番茄、抗蟲(chóng)棉花、改變花色的矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲(chóng)水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米共7種轉(zhuǎn)基因作物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)，還批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米、油菜等4種轉(zhuǎn)基因作物的進(jìn)口安全證書(shū)。
由此可見(jiàn)，轉(zhuǎn)基因食品，我吃了，你吃了，他吃了，我們大家或多或少都吃了。