蔬菜無公害已經(jīng)成為進入大型農(nóng)貿(mào)市場的必備條件，種植者有必要通過栽培管理，改善菜地生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生為害的環(huán)境條件。
一、生產(chǎn)基地選擇
建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地是進行無公害生產(chǎn)的首要條件，是防止環(huán)境中有害物質(zhì)污染蔬菜的關(guān)鍵性措施。環(huán)境污染包括大氣、水質(zhì)、土壤污染；工業(yè)“三廢”污染以及城市生活污水、廢棄物、粉塵、農(nóng)藥、化肥等方面污染?；馗浇鼞?yīng)沒有污染源，要遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾場和主要交通要道，保持空氣和灌溉水清潔；基地要選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土的地塊，并符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。
二、栽培技術(shù)措施
1合理輪作。前茬蔬菜采收后要及時清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)必須做到合理安排茬口，實行輪作倒茬，并適當(dāng)調(diào)整播期，盡量避開病蟲害高發(fā)期。如水旱輪作等。
2品種選擇。因地制宜選用優(yōu)良品種，如低洼地應(yīng)選擇耐澇性強的品種，土質(zhì)肥沃的地塊應(yīng)選擇喜肥、耐肥品種。根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強的品種，所選品種要適銷對路。
3培育壯苗。育苗床土應(yīng)做到無病菌、無蟲、無雜草籽，床土應(yīng)富含有機質(zhì)，營養(yǎng)齊全，保肥保水，通透性好，對床土應(yīng)采用合理的方法消毒。播種前對種子進行嚴(yán)格篩選和處理，種子消毒最好用物理方法消毒，如溫湯浸種，用化學(xué)物質(zhì)處理種子時一定要合理用藥，以控制種傳病害，促使苗齊、苗全、苗壯。冬春季育苗可選用電熱溫床育苗，苗期要嚴(yán)格控制環(huán)境條件，加強苗期病蟲害的防冶，培育壯苗。
4采用先進的配套栽培技術(shù)。在栽培過程中要充分利用光、熱、水、氣等條件，要通過對環(huán)境的控制，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。如選用地膜覆蓋、嫁接栽培、無土栽培等技術(shù)。棚室生產(chǎn)注意加強通風(fēng)透光，冬春季要預(yù)防低溫高濕，增加光照，補充二氧化碳?xì)夥剩瑧?yīng)用棚室增溫、保溫技術(shù)，在高溫多雨季節(jié)利用遮陽網(wǎng)技術(shù)進行降溫。
5施肥技術(shù)。合理施肥，要進行測土配方施肥，施肥要以有機肥為主，其它肥料為輔，盡量采用多元復(fù)合肥。
三、病蟲害綜合防治
1農(nóng)業(yè)防治。根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律及其所需條件，通過分期控制溫、光、水、氣等環(huán)境因素，以及選用抗病品種、合理輪作等一系列措施，提高蔬菜抗逆性，可減輕病蟲為害。
(1)因地制宜選用抗病蟲品種；(2)種子處理和苗床消毒；(3)適時播種，根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報和蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期；(4)采用溫室或營養(yǎng)缽育苗，高溫促根及早煉苗，防止苗徒長，可減輕苗期病害，幼苗健壯，增強抗病力；(5)深翻整地，施足腐熟基肥，合理輪作、間作可減少病源、蟲源。
2生物防治。利用害蟲的天敵和生物農(nóng)藥達到以蟲治蟲，以菌治菌的目的。(1)瓢蟲、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵的利用；赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵的利用；捕食性蜘蛛和螨類的利用。(2)利用蘇云金桿菌(Bt)、核型多角體病毒(NPV)、微孢子蟲等微生物殺蟲。(3)利用苦參、煙堿、雙素堿等植物源農(nóng)藥防治多種害蟲。(4)在病害防治方面，可以使用井崗霉素、多抗霉素、慶豐霉素、農(nóng)用鏈霉素及新植霉素等農(nóng)用抗菌素防治病害。
3物理防治。如利用溫湯浸種殺死種子攜帶的部分病菌和蟲卵，利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺滅病菌蟲卵。利用害蟲的趨避性進行驅(qū)趕或誘殺，如采用銀灰色膜避蚜和黃板誘殺蚜蟲、白粉虱。利用性誘劑、糖醋誘殺煙青蟲、小菜蛾等害蟲。利用黑光燈誘殺地老虎、甘蘭夜蛾等害蟲。
4化學(xué)防治。在化學(xué)防治過程中必須做到合理使用農(nóng)藥，并遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學(xué)農(nóng)藥要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，以確保蔬菜的安全性。另外還要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期限、適合期限防治，對癥下藥。要搞好預(yù)測預(yù)報，做到有針對性達標(biāo)防治。沒有達到病蟲害防治指標(biāo)的不得使用化學(xué)農(nóng)藥，以減少使用農(nóng)藥次數(shù)和使用量；達到病蟲害防治指標(biāo)的要及時用藥，提高防效。要根據(jù)病蟲的消長規(guī)律，準(zhǔn)確選擇施藥時間；根據(jù)田間病蟲的分布狀況，準(zhǔn)確選擇施藥方式、劑量和次數(shù)，禁止盲目加大農(nóng)藥的濃度和用量。
四、葉菜類蔬菜無公害栽培技術(shù)
1實施輪作。選用前茬種植不同科蔬菜的菜地種植葉菜。常年綠葉菜直播地要進行土壤消毒。?如生石灰消毒。
2清潔田園。在前茬蔬菜采收后要及時清除枯葉，殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。
3土壤消毒。進行土壤消毒處理，可以消除連作的障礙。（1）淹水消毒法。在夏季，菜地深翻20厘米以上，淹水保持水層５厘米，在水面上覆蓋塑料薄膜或撒施生石灰。10天后掀開薄膜，排干水，曬白翻犁后進行種植。（2）撒碳酸氫銨消毒法。夏季前茬菜收獲后，在菜畦面上均勻撒施碳酸氫銨肥，每畝地用碳銨30～50公斤。覆上塑料薄膜，靠碳酸氫銨分解揮發(fā)的氨氣消滅病蟲害。一般７天后揭膜，翻犁重新播種。
4選用優(yōu)良抗病的品種，根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜品種。
5夏季暴風(fēng)雨多，采用小拱棚蓋遮陽網(wǎng)，可防止暴雨影響蔬菜生長。
6合理灌溉，及時排灌。暴雨季節(jié)要及時排水，注意灌溉水不能用受污染的水，以免蔬菜也受污染。夏季炎熱、中午下雨量很少的小雷陣雨，雨后必須立即進行補澆灌透水，防止小雨下到熱土壤上，水分蒸發(fā)產(chǎn)生水蒸氣，燒傷菜葉。
7合理施肥。施肥要以有機肥為主，其它肥料為輔。盡量采用多元復(fù)合肥，葉菜生長期短，要重基肥輕追肥，一次性施足基肥，生長期不追肥或少追肥，盡量在前期追肥，生長后期不追速效氮肥。在采收前８天，停止施用氮肥，減少硝酸鹽在葉菜上積累。
8病蟲害綜合防治。葉菜類常見主要病害有霜霉病、軟腐病、白斑病、菌核病等，主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、跳甲、斑潛蠅、斜紋夜蛾等。
要綜合應(yīng)用抗病良種、合理輪作、合理安排茬口、清潔田園、科學(xué)管理肥水、土壤消毒等農(nóng)業(yè)措施預(yù)防病蟲害發(fā)生。藥劑防治，優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥，生化制劑或昆蟲生長調(diào)節(jié)劑等。
（1）病害防治。采用農(nóng)用鏈霉素、克露、瑞毒霉、甲基托布津、代森錳鋅、多菌靈、殺毒礬等。
?。?）蟲害防治。采用敵敵畏、吡蟲啉、天力、氯氰菊酯、美克、銳勁特、功夫、阿維菌素等。
?。?）科學(xué)使用農(nóng)藥，嚴(yán)格農(nóng)藥使用濃度，做到對癥下藥；科學(xué)混用農(nóng)藥，以免降低農(nóng)藥防治效果；交替使用農(nóng)藥，避免病蟲產(chǎn)生抗藥性。
?。?）禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，如甲胺磷、水胺硫磷、氧化樂果、甲基1605、殺蟲脒、久效磷、呋喃丹、五氯酚鈉等。
?。箛?yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期采收蔬菜。采收后的蔬菜不能用污水浸泡，不能用受污染的器具裝運蔬菜。
五、茄果類蔬菜無公害栽培技術(shù)
茄果類蔬菜主要包括辣椒、番茄、茄子等。
1環(huán)境質(zhì)量要求。生產(chǎn)基地的選擇要遠(yuǎn)離有“三廢”污染工廠的地區(qū),其環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合?；貎?nèi)地勢應(yīng)平坦，排灌方便，排灌分渠,避免串灌。收獲時禁止用污水洗菜；收獲后應(yīng)及時清潔田園，銷毀病蟲殘枝敗葉；及時回收殘留農(nóng)膜。
2病蟲害防治
?。?）主要病害：立枯病、猝倒病、病毒病、番茄枯萎病、晚疫病、早疫病、灰霉病、葉霉病、臍腐??；茄子褐紋病、綿疫病、根腐病、黃萎?。焕苯芬卟?、炭祖病、瘡痂病、日燒病等。
?。?）主要蟲害：棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、茶黃螨等。
?。?）主要病蟲發(fā)生特點。①苗期常因低溫高濕、光照不足、管理不當(dāng)發(fā)生猝倒病、立枯病和漚根；②成株期則常因高溫、高濕而發(fā)生一些真菌性病害如：早疫病、晚疫病、灰霉病、葉霉病、炭祖病等；?③夏季高溫干旱有利于蚜蟲，并導(dǎo)致病毒病的發(fā)生；?④溫暖多濕的條件有利于螨類的發(fā)生為害。
（4）防治原則：貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，根據(jù)有害生物綜合治理的基本原則，采用以抗(耐)病蟲品種為主、以栽培防治為重點、生物（生態(tài)）防治與物理、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施，嚴(yán)格按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，將病蟲害的危害損失程度及有害物質(zhì)最大殘留量控制在經(jīng)濟允許范圍及國家允許范圍之內(nèi)。
?。?）防治方法
①農(nóng)業(yè)防治：因地制宜地選用抗（耐）病品種：番茄可選用：以色列石頭番茄、百麗番茄等；茄子可選用：早紅茄1號、國茄1號、國茄六號等。辣椒可選用：興蔬系列辣椒。實行翻耕、輪作、倒茬，加強中耕除草，清潔園田以壓低病原菌及蟲口數(shù)量，減少初侵染源。
露地番茄或辣椒可在畦邊、溝邊種植玉米等高桿作物，使玉米喇叭口期與二代棉鈴蟲或煙青蟲為害期相吻合，以誘集其產(chǎn)卵減輕對番茄或辣椒的為害，且玉米能遮陰以減輕辣椒日灼病的發(fā)生和減輕蚜蟲傳播的病毒病發(fā)生。充分利用保護地設(shè)施,采用遮陽網(wǎng)覆蓋,提高植株抗逆性,減輕病毒病的發(fā)生。
?、谂嘤裏o病蟲壯苗。
溫湯浸種：將選好的種子放在55℃的水中浸泡10分鐘，并不斷攪拌，待水溫降至25～30℃時，停止攪拌，悶6～10小時后，控干水份，催芽育苗或直播。
藥劑處理：可選用10%磷酸三鈉浸種10～20分鐘，然后用清水沖洗2～3次，催芽播種。
土壤處理：每平方米用福爾馬林50ml加水2～4公斤噴灑床土，然后用薄膜覆蓋2～3天后晾曬7～8天，再進行育苗。?保護地可選無病蟲土與腐熟有機肥6:4比利的營養(yǎng)土育苗。
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可選用茄砧1號、托魯巴姆、托托斯加作砧木，茄子作接穗，有效地防治茄子三大病害。用辣椒砧作砧木嫁接，可有效地防治辣椒疫病。番茄砧1、2號嫁接栽培，防治番茄青枯病。
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施用增產(chǎn)菌，增強植株的抗病性、增加產(chǎn)量和提高產(chǎn)值。(亞熱帶生態(tài)所)